Spedizione gratuita | Ordini superiori a 35€
Preparazione
10

Min.

Risotto Zafferano e liquirizia

Ingredienti Per 4 persona/e

  • Zafferano
  • 20 ml Olio Evo
  • 100g Scalogno
  • 320g Riso Carnaroli Classico Semilavorato
  • 100 ml Vino Bianco
  • 50g Grana Padano
  • 50g Burro
  • Aceto di riso
  • Pane tostato alla Liquirizia (Fette biscottate grattugiate con polvere di liquirizia).

Preparazione

In un pentolino unire l’acqua fredda con l’amido di riso, portare sul fuoco e mescolare finché non si addensa, aggiungere lo zafferano ed aggiustare di sale.

In un tegame, rosolare lo scalogno tritato finemente.

Tostare il riso in una casseruola con un filo d’ olio; quando il riso comincia a brillare, aggiungere il sale, sfumare con il vino bianco e proseguire la cottura con il brodo.

A cottura ultimata, fuori dal fuoco, mantecare con il burro e il Grana Padano. Aggiustare di sapore e aggiungere pochissimo aceto di riso.

Disporre il risotto sul piatto, cospargerlo con alcune gocce di crema allo zafferano ed aggiungere il pan grattato alla liquirizia.

 

Ristorante le Querce

Cottura
20

Min.

In questa ricetta trovi

Vieni a trovarci

Vi aspettiamo nella tenuta La Fagiana

Venite a trovarci nel nostro spaccio aziendale a due passi da Caorle dove oltre al riso troverete ottimi vini, birre artigianali e succhi di mele.

Scopri tutti i punti vendita

0
    Carrello
    Il tuo cartello è vuoto
      Calculate Shipping