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Preparazione
5

Min.

Risotto Bresaola e due limoni

Ingredienti Per 4 persona/e

  • 320 grammi di Riso Carnaroli
  • 2 limoni
  • 100 grammi di Bresaola
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 2 noci di Burro
  • olio Evo
  • sale fino
  • pepe nero
  • prezzemolo

Preparazione

Faccio scaldare a bassa temperatura due cucchiai di Olio Evo con la buccia del primo limone.

Dopo 10 minuti aggiungo la cipolla ed il succo del primo limone.

Aggiungo il Riso e lo faccio tostare, poi iniziò con il brodo, sale e pepe. Dopo 10 minuti aggiungo la bresaola a pezzetti, il prezzemolo tritato e termino la cottura. A fuoco spento faccio mantecare con il Burro.

Sul piatto: la buccia del secondo limone tagliata a filetti, e due fette di Bresaola fatta seccare in forno.

 

Alessandro Coral

Cottura
25

Min.

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