Spedizione gratuita | Ordini superiori a 35€
Preparazione
10

Min.

Risotto asparago viola e anguilla

Ingredienti Per 4 persona/e

  • 20 ml Olio Evo aromatizzato all'aglio
  • 320g Riso Carnaroli Classico
  • 100 ml Vino Bianco
  • 4 asparagi viola
  • 200 g Anguilla del Livenza
  • Aceto Riserva
  • 1 Cipolla di Tropea
  • Rosmarino
  • Alloro

Preparazione

Pulire gli asparagi, tritarli finemente e tenere le punte.

Tritare la cipolla e rosolarla in padella con gli asparagi e, con un goccio di brodo.

Lessare le punte degli asparagi e tostare in padella.

Tagliare l’anguilla e rosolarla su entrambi i lati aggiungendo rosmarino e alloro.

Tostare il riso a secco e coprirlo con brodo vegetale, a metà cottura aggiungere gli asparagi.

A fine cottura aggiungere un goccio di olio aromatizzato all’aglio.

Impiattare aggiungendo le punte degli asparagi, i pezzetti di anguilla e qualche goccia di aceto riserva.

 

David Perissinotto

Cottura
25

Min.

In questa ricetta trovi

Vieni a trovarci

Vi aspettiamo nella tenuta La Fagiana

Venite a trovarci nel nostro spaccio aziendale a due passi da Caorle dove oltre al riso troverete ottimi vini, birre artigianali e succhi di mele.

Scopri tutti i punti vendita

0
    Carrello
    Il tuo cartello è vuoto
      Calculate Shipping