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Bollire il riso penelope per 40 minuti. Prendere un filetto di tonno abbattuto termicamente e farne una tartare a cubetti grossi. Aggiungere del prezzemolo, tagliare a cubetti un peperone rosso, pomodoro cuor di bue a cui sono stati tolti i semi, zucchine e del cipollotto di Certaldo; spadellare dolcemente con olio EVO.
Far raffreddare il riso; unire il tonno alle verdure fredde.
Aggiungere il prezzemolo ed impiattare con olio EVO.
Federico Fusca
Venite a trovarci nel nostro spaccio aziendale a due passi da Caorle dove oltre al riso troverete ottimi vini, birre artigianali e succhi di mele.
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