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Preparazione
5

Min.

Riso Penelope Tonno e verdure

Ingredienti Per 4 persona/e

  • 320 g riso Penelope
  • 150 g filetto di tonno abbattuto termicamente
  • 100 g peperoni rossi
  • 100 g pomodoro cuor di bue
  • 100 g zucchine
  • cipollotto di Certaldo
  • prezzemolo
  • olio EVO

Preparazione

Bollire il riso penelope per 40 minuti. Prendere un filetto di tonno abbattuto termicamente e farne una tartare a cubetti grossi. Aggiungere del prezzemolo, tagliare a cubetti un peperone rosso, pomodoro cuor di bue a cui sono stati tolti i semi, zucchine e del cipollotto di Certaldo; spadellare dolcemente con olio EVO.

Far raffreddare il riso; unire il tonno alle verdure fredde.

Aggiungere il prezzemolo ed impiattare con olio EVO.

Federico Fusca

Cottura
40

Min.

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