Risotto alla salsiccia

Preparazione

Tagliata a pezzetti una salsiccia, fatela rosolare nella cipolla tritata con metà burro e un po' d'olio. Versate il vino, lasciatelo evaporare, quindi aggiungete il riso e lasciatelo insaporire per qualche minuto. Salate e pepate, continuate la cottura a fuoco basso unendo del brodo bollente e rimestando in continuazione. Quando il riso sarà cotto, aggiungete il burro rimanente e servite con decorazioni di fettine di salsiccia.