Riso Italiano

Risi e bisi

Risi e bisi

Ingredienti per 4 persone:

Riso 400 g
Piselli sgranati 200 g
Burro 50 g
1 cucchiaio di prezzemolo
1 litro di brodo
½ cipolla
Parmigiano grattugiato
Sale
Pepe
Olio 

Preparazione

Fate soffriggere la cipolla tritata con metà del burro e un cucchiaio di olio. Aggiungete i piselli e un mestolo di brodo, coprite il tegame e fate cuocere per una ventina di minuti. Gettate il riso, lasciandolo insaporire per qualche minuto, e completate la cottura aggiungendo il brodo un po' alla volta. Levate il riso dal fuoco, cospargetelo di prezzemolo triturato finemente, mantecate con il burro avanzato, servendo dopo un'abbondante spolverata di parmigiano. 


pubblicata il 17 giugno 2018

 
 
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