Minestra di riso e pesce
Ingredienti per 4 persone:
Riso 200 g
Pesce da zuppa 1000 g
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
1 foglia di lauro
3 pomodori
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale
Pepe
Olio
Preparazione
Pulite bene tutto il pesce e mettetelo in una casseruola con 1 litro e ½ di acqua e il sale. Unite tutte le verdure tagliuzzate grossolanamente e cuocete per un'ora. Togliete la foglia di lauro, aggiustate di sale e pepe, riportate ad ebollizione e versate il riso. Cuocetelo per un quarto d'ora circa e servitelo con il prezzemolo tritato.
pubblicata il 17 giugno 2014
