Riso Italiano

Peperoni ripieni di riso

Peperoni ripieni di riso

Ingredienti per 4 persone:

Riso 200 g
Funghi Champignons 100 g
Salsiccia 100 g
4 peperoni abbastanza grossi
1 pomodoro maturo
1 cipolla
1 noce di burro
5 cucchiai di parmigiano grattugiato
Timo
Prezzemolo
Basilico 
Olio
Sale
Pepe
Brodo

Preparazione

Cuocete per una decina di minuti i funghi tagliati a fettine in un poco di olio, sale e pepe. Tritate la cipolla grossolanamente e ponetela in una casseruola con un poco di olio, quindi aggiungete la salsiccia, lasciate rosolare e versate il riso ed il pomodoro. Fate insaporire bene, unite il brodo e cuocete per circa 15 minuti. Ponete il composto in una terrina, e mescolatelo al parmigiano, timo, prezzemolo e basilico tritati ed ai funghetti. Aggiustate di sale e di pepe e riempite i peperoni messi per 5 minuti in una pentola di acqua bollente (senza la calotta superiore e i semi). Quindi posateli in una teglia con un poco di olio, infiocchettateli di burro e cuocete a forno moderato per 30' circa. 


pubblicata il 17 giugno 2014

 
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