Riso Italiano

Crostata con crema di ricotta

Torta alla ricotta

Ingredienti per 4 persone:

420 gr. di farina di riso finissima, tipo 00
1 tuorlo di uovo
1 uovo intero
100 gr. di burro
100 gr. di zucchero
Sale

Per la crema di ricotta: 
500 gr. di ricotta
150 gr. di zucchero
1 uovo
1 limone
3 cucchiai di uva passa rinvenuta in acqua tiepida

Preparazione

Si fa la crostata come di consueto e si stende tutta la pasta in una pirofila imburrata ricoprendo anche i bordi della pirofila (2 cm.circa). Si prepara la crema: amalgamare bene la ricotta con lo zucchero aggiungere poi l’uovo intero, la rapatura del limone e la uvetta. Mescolare bene il tutto e versarlo sulla pasta della crostata stesa nella pirofila. Fare cuocere in forno a 180°C per circa 30/40 minuti. Si serve fredda lasciando la torta nella pirofila. 


pubblicata il 17 giugno 2014

 
<
>