Riso Italiano

Budino di riso alla crema di caffè

Budino di riso alla crema di caffè

Ingredienti per 4 persone:

Riso 200 g
Zucchero 320 g
Caffè in grana 40 g
2 litri
½ di latte
7 uova

Preparazione

Cuocete il riso in un litro di latte dopo averlo fatto bollire in acqua per 4 minuti. Amalgamate il riso con 4 uova sbattute. Mettete il composto in uno stampo imburrato che passerete per 10 minuti nel forno regolato a calore medio.

Preparate la crema caffè in questo modo: fate bollire il caffè sminuzzato grossolanamente in un ½ litro di latte; unite la crema ottenuta a tre tuorli d'uovo che avrete ben mescolato e sempre rimestando, fate cuocere per un minuto a fuoco basso; servendovi di un colino, passate tutto in un recipiente freddo. 

Versate la crema sul budino che frattanto avrete modellato su un piatto a base tonda. 


pubblicata il 17 giugno 2018

 
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