Farina di Mais Rosso San Martino

Farina ottenuta da una varietà di mais antico coltivato nella nostra tenuta. I chicchi, di grandi dimensioni, si presentano di colore rosso-violaceo grazie alla presenza di antociani, antiossidanti prodotti in maniera naturale dalla pianta. Questi composti donano al mai Rosso San Martino, oltre alla caratteristica colorazione, gusto e importanti qualità nutrizionali. La farina presenta una grana fine, che consente di ottenere una polenta cremosa, delicata, ricca di profumi.

Abbinamenti gastronomici

Ideale il suo abbinamento con piatti di carne: arrosto, grigliata mista, spezzatino, spiedo e affettati tipici della cultura contadina. Per valorizzarla a pieno si consiglia di abbrustolire le fette di polenta sulla stufa o sulla brace, così da rendere croccante la crosta e ancora più deciso il gusto.